100% 순수 천연 파파인 효소 고기 부드러운 분말 단백질 소화 소화 보조제

소개

파파인은 미성숙 Carica 파파야 열매의 신선한 주스에서 추출됩니다. 소수성(-SH) 펩타이드 사슬을 함유한 엔도뉴클레아제로 프로테아제와 에스테라제 활성을 가지고 있습니다. 동물성 및 식물성 단백질, 펩타이드, 에스테르, 아미드 등에 대한 강한 가수분해 능력을 가지고 있습니다.

파파인은 식품에 널리 사용되며 부드러운 고기 분말 첨가제 중 하나로 사용할 수 있습니다. 또한 음식이 갈변되는 것을 방지합니다. 파파인은 맥주의 단백질을 가수분해하여 냉장 보관 중에 맥주의 투명도를 보장합니다. 또한 반죽의 뻣뻣함을 줄이고 비스킷의 바삭함을 향상시키기 위해 비스킷 완화제로 사용할 수도 있습니다.

애플리케이션

효소 반응은 큰 식품 분자의 단백질을 작은 분자의 펩타이드나 아미노산으로 가수분해하는 데 사용될 수 있습니다. 동물성 및 식물성 단백질 가수분해, 부드러운 고기 분말 제조, 양 태아 가수분해, 대두 가수분해, 비스킷 연화제, 국수 안정제, 맥주 음료 정화제, 고급 경구 액상, 건강 식품, 간장 양조 및 와인 스타터 등에 사용됩니다. 효과적으로 변환합니다. 단백질을 사용하면 식품의 영양가가 크게 향상되고 비용이 절감됩니다. 인체의 소화와 흡수에 유익합니다.

MOQ

25kg